Experto En Pizza + Pizzero Avanzado + Fundamentos de la Pizza
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Experto En Pizza + Pizzero Avanzado + Fundamentos de la Pizza
Conviértete en un Experto en Pizzas gracias a este curso completo, en el que de la mano de Luigi, aprenderás a ejecutar con con maestría todos los procesos existentes en la elaboración de pizzas, desde el estirado hasta la cocción en horno profesional.
🔸 TEMARIO (FUNDAMENTOS DE LA PIZZA):
Selección de ingredientes (harina, levadura, etc)
Tipos de amasado (directo e indirecto)
Proceso de fermentación
Técnica de estirado
Técnicas de cocción en horno doméstico y profesional
Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas
🔸 TEMARIO (PIZZERO AVANZADO):
Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente
Qué es la autólisis y cómo iniciarla
Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
Cómo conseguir un estirado perfecto
Técnicas de cocción avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta
🔸 TEMARIO (EXPERTO EN PIZZA):
Práctica de estirado, gestión y cocción de pizzas en horno profesional. Para ello, utilizaremos un horno profesional de la marca Ooni.
⭐ Pilsaeduca es la única sede oficial en Andalucía, del maestro pizzero Luigi Di Domenico.
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