Preloader images
Preloader icon
¡Promo!

Curso de Pizza Experto

Pilsaeduca te trae al maestro pizzero Luigi Di Domenico, siendo nuestra escuela su sede formativa oficial en Andalucía.

 

En este Curso de Pizza Experto, completaremos los conocimientos adquiridos en los los cursos Fundamentos de la PizzaIntermedio , poniéndolos en práctica utilizando para ello un horno profesional de la marca Ooni.

 

Este curso completo está dirigido a personas que quieran perfeccionar sus conocimientos y ponerlos en práctica, a profesionales que busquen ampliar sus habilidades, o a emprendedores que quieran desarrollar nuevos negocios; ya que proporciona la práctica necesaria para desarrollar las habilidades de gestión de todos los procesos, desde el estirado hasta la cocción de la pizza.

 

¿QUÉ APRENDERÁS?

 

Fecha 1

  • Selección de ingredientes (harina, levadura, etc)
  • Tipos de amasado (directo e indirecto)
  • Proceso de fermentación
  • Técnica de estirado
  • Técnicas de cocción en horno normal de casa y profesional
  • Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas

 

HORARIO: de 17:00 a 21:00 h

 

Fecha 2

  • Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente
  • Qué es la autólisis y cómo iniciarla
  • Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
  • Cómo conseguir un estirado perfecto
  • Técnicas de cocción avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta

 

HORARIO: de 17:00 a 21:00 h

 

Fecha 3

  • Práctica de estirado, gestión y cocción de pizzas en horno profesional. Para ello, utilizaremos un horno profesional de la marca Ooni.

 

HORARIO: de 16:00 a 21:00 h

 

🟠 ¿Tienes alguna duda? Consulta nuestros Términos y Condiciones para más información, o llámanos al teléfono 958 570 200.

 

Impartido por: LUIGI DI DOMENICO

Maestro pizzero italiano y asesor gastronómico; empezó su formación cerca de Nápoles, y tras pasar una temporada en Grecia, se mudó a España y es en Barcelona donde empezó a sumar experiencia.

A lo largo de su carrera trabajó de la mano de reconocidos chefs, panaderos y pasteleros: esto le proporcionó una visión diferente para así especializarse en la elaboración de pizzas.

Actualmente es un referente a nivel nacional y ofrece consultorías gastronómicas a diferentes chefs e instituciones especializadas en pizzas y panadería. Además, comparte su experiencia y secretos de preparación de una buena y verdadera pizza italiana a través sus redes sociales, donde tiene más de 89 mil seguidores y que ha ganado gracias a su carisma y sus ganas de estar siempre en búsqueda de nuevos sabores y combinaciones.

260

40 disponibles

Fecha Curso Fundamentos de la Pizza

Fecha Curso Pizza Intermedio

Fecha Curso Pizza Experto

40 disponibles

Categoría:

También te recomendamos…