Pizzero Avanzado + Fundamentos de la Pizza
Haz que tus pizzas marquen la diferencia con este Curso de Pizzero Avanzado, en el que aprenderás con Luigi una serie de técnicas con las que conseguirás darles el toque maestro.
🔸 TEMARIO (FUNDAMENTOS DE LA PIZZA):
- Selección de ingredientes (harina, levadura, etc)
- Tipos de amasado (directo e indirecto)
- Proceso de fermentación
- Técnica de estirado
- Técnicas de cocción en horno doméstico y profesional
- Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas
🔸 TEMARIO (PIZZERO AVANZADO):
- Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente
- Qué es la autólisis y cómo iniciarla
- Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
- Cómo conseguir un estirado perfecto
- Técnicas de cocción avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta
⭐ Pilsaeduca es la única sede oficial en Andalucía, del maestro pizzero Luigi Di Domenico.
140€
39 disponibles
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