Haz que tus pizzas marquen la diferencia con este Curso de Pizzero Avanzado, en el que aprenderás con Luigi una serie de técnicas con las que conseguirás darles el toque maestro.
🔸 TEMARIO (FUNDAMENTOS DE LA PIZZA):
Selección de ingredientes (harina, levadura, etc)
Tipos de amasado (directo e indirecto)
Proceso de fermentación
Técnica de estirado
Técnicas de cocción en horno doméstico y profesional
Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas
🔸 TEMARIO (PIZZERO AVANZADO):
Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente
Qué es la autólisis y cómo iniciarla
Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
Cómo conseguir un estirado perfecto
Técnicas de cocción avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta
⭐ Pilsaeduca es la única sede oficial en Andalucía, del maestro pizzero Luigi Di Domenico.
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