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Curso de Pizza Intermedio

Pilsaeduca te trae al maestro pizzero Luigi Di Domenico, siendo nuestra escuela su sede formativa oficial en Andalucía.

 

En este Curso de Pizza Intermedio, profundizaremos en técnicas más avanzadas con las que llevarás tus pizzas al próximo nivel.

 

¿QUÉ APRENDERÁS?

 

Fecha 1

  • Selección de ingredientes (harina, levadura, etc)
  • Tipos de amasado (directo e indirecto)
  • Proceso de fermentación
  • Técnica de estirado
  • Técnicas de cocción en horno normal de casa y profesional
  • Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas

 

HORARIO: de 17:00 a 21:00 h

 

Fecha 2

  • Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente
  • Qué es la autólisis y cómo iniciarla
  • Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
  • Cómo conseguir un estirado perfecto
  • Técnicas de cocción avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta

 

HORARIO: de 17:00 a 21:00 h

 

🟠 ¡Lleva tus pizzas al máximo nivel completando este recorrido formativo con el Curso de Pizza Experto !

 

¿Tienes alguna duda? Consulta nuestros Términos y Condiciones para más información, o llámanos al teléfono 958 570 200.

 

Impartido por: LUIGI DI DOMENICO

Maestro pizzero italiano y asesor gastronómico; empezó su formación cerca de Nápoles, y tras pasar una temporada en Grecia, se mudó a España y es en Barcelona donde empezó a sumar experiencia.

A lo largo de su carrera trabajó de la mano de reconocidos chefs, panaderos y pasteleros: esto le proporcionó una visión diferente para así especializarse en la elaboración de pizzas.

Actualmente es un referente a nivel nacional y ofrece consultorías gastronómicas a diferentes chefs e instituciones especializadas en pizzas y panadería. Además, comparte su experiencia y secretos de preparación de una buena y verdadera pizza italiana a través sus redes sociales, donde tiene más de 89 mil seguidores y que ha ganado gracias a su carisma y sus ganas de estar siempre en búsqueda de nuevos sabores y combinaciones.

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80 disponibles

Fecha Curso Fundamentos de la Pizza

Fecha Curso Pizza Intermedio

80 disponibles

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