Descripción
Fecha
Próximamente
Lugar
Pilsaeduca
Duración
Por determinar
Plazas
15
- Incluye comida y bebida durante la actividad
- Cocina in situ
- Recetario
- Parking gratuito
Cada día son mas las personas que deciden no comer nada de origen animal y esto no está reñido con no disfrutar de un buen postre.
A través de este taller queremos enseñarte de una forma sencilla y práctica, con materia prima fácil de conseguir, a hacer alta pastelería, sin lactosa, sin gelatinas de origen animal y sin huevos. Así elaboraremos una combinación de preparaciones, usando mantequillas hechas por nosotros, almidón de patata y diferentes pectinas, para hacer grandes postres llenos de matices.
Elaboraremos bizcocho sin usar huevos, merengues sin usar claras y sustituiremos el azúcar por trehalosa.
MENÚ:
Impartido por: CARLOS CABALLERO
Concursante Top Chef de Antena 3, lidera el proyecto de Pilsaeduca tras su paso por La Deriva.
Premio Jóvenes Cocineros Andaluces, ha trabajado junto a estrellas Michelín como Dani García, Ángel León y su mentor José Carlos García, con quien dirigió el departamento de I+D del restaurante Muelle Uno de Málaga tras gestionar durante 15 años su propio proyecto en Málaga: La Rebaná.
55€
Próximamente, nueva edición.
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