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Taller Pastelería Vegana

Cada día son mas las personas que deciden no comer nada de origen animal y esto no está reñido con no disfrutar de un buen postre.

 

A través de este taller queremos enseñarte de una forma sencilla y práctica, con materia prima fácil de conseguir, a hacer alta pastelería, sin lactosa, sin gelatinas de origen animal y sin huevos. Así elaboraremos una combinación de preparaciones, usando mantequillas hechas por nosotros, almidón de patata y diferentes pectinas, para hacer grandes postres llenos de matices.

 

Elaboraremos bizcocho sin usar huevos, merengues sin usar claras y sustituiremos el azúcar por trehalosa.
MENÚ:

  • Bizcocho de Chocolate y Banana con Mermelada de Dátiles y bañado con Chocolate 70%
  • Tartaleta con Base Sable de Chocolate y Mousse de Chocolate con Praliné de Avellana y Café
  • Pastel de Mousse Mango y Bizcocho de Coco Glaseado
  • Mousse de Té Macha

 

Impartido por: CARLOS CABALLERO
Concursante Top Chef de Antena 3, lidera el proyecto de Pilsaeduca tras su paso por La Deriva.

Premio Jóvenes Cocineros Andaluces, ha trabajado junto a estrellas Michelín como Dani García, Ángel León y su mentor José Carlos García, con quien dirigió el departamento de I+D del restaurante Muelle Uno de Málaga tras gestionar durante 15 años su propio proyecto en Málaga: La Rebaná.

55

Próximamente, nueva edición.

Avísame cuando vuelva a celebrarse

Categorías:

Descripción

Fecha

Próximamente

53 all

Lugar

Pilsaeduca

Duración

Por determinar

Plazas

15

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