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Taller Sushi (David Merino · Rest. Detako)

Curso de sushi básico para principiantes. Este taller está dedicado para las personas que se quieran acercar al mundo del sushi y de la gastronomía japonesa.

Clase para preparar un correcto sushi-zu (vinagre de arroz para sushi ) y técnicas básicas para la realización de las principales piezas de sushi.

Breve historia del sushi: De donde viene el sushi, diferencia entre las elaboraciones antiguas y las modernas, beneficios del sushi.

Organización del material y de los ingredientes necesarios.

En este taller queremos transmitir la pasión por la filosofía y por las técnicas japonesas para que cada uno de los participantes pueda reproducirlo de forma correcta en su propia casa.

 

¿QUÉ APRENDERÁS?

  • Breve Historia del Sushi
  • Lavado y Cocción del Arroz para un pulido correcto
  • Elaboración del sushi-zu
  • Tataki de Salmón
  • Hosomaki de Pepino y Aguacate
  • Uramaki California-San Francisco
  • Makis variados
  • Nigiris Salmón-Langostino-Pescado Blanco

Impartido por: DAVID MERINO (Restaurante Detako)

David (chef Burgalés de 28 años) empezó como cocinero desde muy joven en la cuidad de Edimburgo (Escocia), donde trabajó durante un año hasta que decidió regresar a España para estudiar cocina en Santo Domingo de la Calzada (La Rioja). Su camino le llevó a tierras malagueñas, donde pasó unos años y adquirió la mayor parte de su experiencia laboral.

Después de trabajar como chef en diferentes restaurantes con influencias culinarias como la japonesa, mediterránea o sudamericana, decidió empezar una nueva etapa creando su propia empresa de chef privado y cinco años después (en Abril del 2022), consiguió realizar su sueño de abrir su propio restaurante. Así nació » Detako Gastrobar». En este nuevo espacio gastronómico, situado en la soleada costa granadina, pueden degustarse diferentes propuestas inspiradas en la cocina Japonesa y mundial, con exquisitos productos locales y toques personales del chef.

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Próximamente, nueva edición.

Avísame cuando vuelva a celebrarse

Categorías:

Descripción

Fecha

Próximamente

53 all

Lugar

Pilsaeduca

Duración

Por determinar

Plazas

15

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