Profesores

Gema Campos

Psicóloga y coach, acompaña a personas y organizaciones en su desarrollo profesional y consecución de metas a través de diferentes estrategias de desarrollo del talento y del liderazgo. Lo consigue a través del Coaching Ejecutivo (consecución de objetivos y mejora en competencias clave), Coaching de Equipos (productividad, relaciones y clima emocional), formaciones en habilidades directivas, Consultoría de RRHH /selección de personal, evaluación) y Actividades Team Building.

Ana Jiménez

Farmacéutica, nutricionista y técnico en Control de Calidad alimentaria por la Junta de Andalucía. Su experiencia profesional transcurre, entre otros proyectos, como consultora de calidad y seguridad alimentaria en hostelería, auditora del sector para Carrefour, formadora y especialista en el desarrollo de proyectos de alérgenos alimentarios, etiquetado nutricional y elaboración de menús para colegios, guarderías y residencias de mayores.

Antonio Borrego

Economista, administrador y director de la consultora Análisis y Soluciones de Gestión, especializada en hostelería. Profesor en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, en el máster y el experto universitario en dirección de empresas hoteleras y de restauración de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla y en el máster de dirección hotelera de la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga. Especialista en la realización de planes de empresa, control de costes, escandallado y control de la carta.

Dani Carnero

Tras formarse con algunos de los grandes, fundó en 2010 La Cosmopolita, bar de tapas, en la capital malagueña, su ciudad. Dani Carnero ha encontrado su registro gastronómico en la cocina local, en “la buena cocina casera”, que ha convertido a su autodefinido “guisobar” ‘La Cosmopolita’ en emblema de la mejor gastronomía de Málaga. Más de 25 años de oficio le permiten prestar consejo para todo emprendedor que aborde un proyecto hostelero.

Puri Daza

Hace diez años dio forma a su propia sueño con la Pastelería Daza, pero hasta hacerlo posible ha trabajado junto a grandes maestros como Paco Torreblanca y como responsable de pastelería de restaurantes como Tragabuches y Calima junto a Dani García. En 2007 ganó la medalla de plata en el campeonato Mejor Maestro Artesano Pastelero de España y la Copa del Mundo de Pastelería.

Mario Ríos y Curro Noriega

Los cocineros Mario Ríos y Curro Noriega, le dan forma a Besana Tapas, un establecimiento que en apenas cinco años se ha convertido en toda una referencia de la gastronomía de la provincia de Sevilla, reconocido con el Mostachón de Oro. En las cocinas ejercen de gurús gastronómicos poniendo en pie una carta de tapas que ha satisfecho a clientes y crítica. De hecho, su proyecto consiguió meterse en la lista de los Cien Mejores de la Gastronomía en Madrid Fusión.