Profesores

Javier Ruiz

Director de alimentos y bebidas de la cadena Meliá en Sevilla, profesor de la Escuela de Hostelería de Sevilla y Master en Gestión de Alimentos y Bebidas por la Universidad de Sevilla. Con experiencia en cocina y sala, dio el salto a la gestión de alimentos y bebidas hace casi 15 años. En la actualidad se encarga de la gestión de compras de la marca Meliá en Sevilla con labores operativas, comerciales y administrativas.

Israel Ramírez

Adjunto a Dirección de Alimentación y Bebidas del Grupo Dani García desde hace un año, es el sommelier de la casa y responsable, por tanto, de cada una de las 800 referencias de vino con las que trabaja el grupo en sus cuatro restaurantes.

David Almenta

Empezó su experiencia profesional en sala de la mano de Dani García en el restaurante Calima cuando éste abrió sus puertas en 2005. A lo largo de los años su conocimiento, perfeccionismo y vocación de atención al cliente le han llevado a ser el jefe maitre del Grupo Dani García.