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1 plaza
Tarjeta Regalo Unit
55€¿Quieres uno, tres, cinco..? ¡Eso lo decides tú! ¿Cómo funciona? 1- Añade a tu compra todos los vales para talleres que quieras, y dale al botón "Asistir". 2- Tras tu compra, recibirás un email confirmando tu pedido al cabo de unos minutos. 3- En un plazo de 24/48 horas, te enviaremos un email personalizado con el archivo/s PDF donde figurarán el cupón/es, que podrás canjear por cualquier Taller a lo largo del año. Puedes hacerle este regalo a tus seres queridos, ¡o puedes regalártelo a ti mismo! 🟠 Las tarjetas regalo Duo y Grupo sólo podrán canjearse en una misma edición de un taller. Para más información, consulta las Condiciones de las Tarjetas Regalo. ? ¿Tienes alguna duda? Consulta las Preguntas Frecuentes sobre las Tarjetas Regalo, o llámanos al teléfono 958 570 200.Comprar -
2 plazas
Tarjeta Regalo Duo
100€Tarjeta Regalo para 2 personas. ¿Cómo funciona? 1- Añade a tu compra todos los vales para talleres que quieras, y dale al botón "Asistir". 2- Tras tu compra, recibirás un email confirmando tu pedido al cabo de unos minutos. 3- En un plazo de 24/48 horas, te enviaremos un email personalizado con el archivo/s PDF donde figurarán el cupón/es, que podrás canjear por cualquier Taller a lo largo del año. Puedes hacerle este regalo a tus seres queridos, ¡o puedes regalártelo a ti mismo! 🟠 Las tarjetas regalo Duo y Grupo sólo podrán canjearse en una misma edición de un taller. Para más información, consulta las Condiciones de las Tarjetas Regalo. ¿Tienes alguna duda? Consulta las Preguntas Frecuentes sobre las Tarjetas Regalo, o llámanos al teléfono 958 570 200.Comprar -
4 plazas
Tarjeta Regalo Grupo
195€Tarjeta Regalo para 4 personas. ¿Cómo funciona? 1- Añade a tu compra todos los vales para talleres que quieras, y dale al botón "Asistir". 2- Tras tu compra, recibirás un email confirmando tu pedido al cabo de unos minutos. 3- En un plazo de 24/48 horas, te enviaremos un email personalizado con el archivo/s PDF donde figurarán el cupón/es, que podrás canjear por cualquier Taller a lo largo del año. Puedes hacerle este regalo a tus seres queridos, ¡o puedes regalártelo a ti mismo! 🟠 Las tarjetas regalo Duo y Grupo sólo podrán canjearse en una misma edición de un taller. ¿Tienes alguna duda? Consulta las Preguntas Frecuentes sobre las Tarjetas Regalo, o llámanos al teléfono 958 570 200.Comprar -
Viernes 10 | 20:00 h
Taller Cocina Thai – El Mundo del Curry
55€ComprarLa cocina Tailandesa es actualmente una de las que más está en auge, aunque todavía es desconocida en nuestro país. Sus pilares se fundamental en el equilibrio perfecto de sabores como el salado, picante, ácido y dulce. A través de este Taller queremos enseñarte de una forma sencilla y con materia prima fácil de conseguir a hacer una combinación de preparaciones, que den como resultado grandes platos llenos de matices. Si eres un apasionado o quieres saber todo sobre los currys, haremos dos versiones: el amarillo con pollo y el rojo con verduras. Los currys tailandesas se diferencian de los indios en que su base se fundamenta en las frutas, más herbáceos y frescos. Por supuesto, haremos la famosa sopa “Tom Yum Goong”. Una cocina que te sorprenderá por la mezcla de influencias.MENÚ:- Tom Yum Goong (Sopa)
- Pollo en Curry Amarillo
- Curry Rojo de Boniato y Calabaza
- Tallarines Salteados con Cerdo y Albahaca
- Arroz Frito con Piña
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Viernes 17 | 20:00 h
Experiencia San Valentín (Taller de Cocina + Cena Gourmet)
55€Se acerca San Valentín y estarás pensando en celebrarlo junto a esa persona tan especial, pero ¿seguro que te apetece la típica cena en un restaurante abarrotado de gente? Tenemos un planazo que os va a encantar: una experiencia gastronómica en la que, en un grupo reducido junto a otras parejas, aprenderéis a cocinar un menú gourmet para 2 que luego disfrutaréis cenando en un ambiente sofisticado, tranquilo y lejos de bullicios. Este puede ser el mejor regalo para que celebréis vuestro amor, compartiendo un menú que os conquistará: 💗 Seducción: Ostras con Bloody Mary 💗 Atracción: Carpaccio De Ternera con Espuma de Parmesano 💗 Complicidad: Canelón de Pollo de Corral con Setas y Almendra 💗 Lujuria: Jugo de Frutos Rojos en Texturas con Espuma de Yogurt Impartido por nuestro Cupido: CARLOS CABALLERO 💘 Concursante Top Chef de Antena 3, lidera el proyecto de Pilsaeduca tras su paso por La Deriva. Premio Jóvenes Cocineros Andaluces, ha trabajado junto a estrellas Michelín como Dani García, Ángel León y su mentor José Carlos García, con quien dirigió el departamento de I+D del restaurante Muelle Uno de Málaga tras gestionar durante 15 años su propio proyecto en Málaga: La Rebaná.Comprar
Precio por persona: -
Sábado 18 | 10:30 h
Taller Corte de Jamón (incluye jamón Mariscal Delicatessen)
120€Comprar¿Te gustaría aprender a sacarle todo el partido a tu jamón?
Este taller 100% práctico incluye un Jamón Reserva de 7,5 kg de Mariscal Delicatessen, que te enseñaremos a cortar como un profesional para que puedas disfrutarlo en casa. Este taller está dirigido a cualquier amante del jamón que desee aprender el arte del corte, así como para profesionales del corte que deseen mejorar su técnica. ¿QUÉ APRENDERÁS?- Colocación del jamón de forma adecuada
- Cortes clave y limpieza del jamón
- Mantenimiento y máximo aprovechamiento
- Consejos y recomendaciones expertas
Jefe de sala por la escuela de hostelería La Fonda (Málaga) y cortador profesional de Jamón, con una experiencia en restauración de 20 años y como maestro cortador desde hace 15 años.
Miguel se ha desarrollado profesionalmente tanto en tiendas gourmet, caterings y congresos, así como en restaurantes (restaurante La Deriva, tienda gourmet Azabache, Palacio Ferias y Congresos de Málaga,etc.) y en cursos de formación. Si prefieres traer tu propio jamón, descuenta el importe utilizando el cupón: SINJAMON (Precio final del taller: 70€) -
Sábado 4 | 11:00 h
Taller Arroces
55€El arroz forma parte de la tradición gastronómica de numerosos países, sobre todo la cultura mediterránea. Esta materia prima se ha llevado a lo más alto de la cocina de autor o gourmet, por ello queremos enseñarte a preparar algunas de las elaboraciones más significativas y sabrosas. En nuestro taller aprenderás, entre otras cosas, que no todos los tipos de arroz tienen los mismos usos, te enseñaremos:Comprar- A seleccionar cual es el grano apropiado para cada tipo de elaboración, según su cocción, su cantidad de almidón, su forma, y/o cómo y dónde queremos cocinarlo.
- Elaborar caldos: carne, pescado y verdura.
- Trabajar en formato pequeño y también como elaborar en formatos para restaurantes.
- Los arroces más actualizados de vanguardia
- Risotto de Remolacha, Trigueros, parmesano y caldo Thai
- Meloso de Calamar con Caldo de Carne y Pata de Pulpo
- Arroz de Chuleta
- Espuma de Arroz con Leche
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Viernes 24 | 20:00 h
Taller Todo Sobre el Atún
60€¿Eres un amante del atún? ¿Quieres conocer todo sobre el rey del mar? En este taller te enseñaremos a identificar y diferenciar las partes del Atún Rojo, el despiece, los cortes y cómo cocinar cada parte. A través de este taller, aprenderás de una forma práctica y sencilla las técnicas y métodos utilizados en la cocina de autor además de otras más tradicionales como el tartar, hamburguesas, impregnaciones con escabeches, guisos; además de muchas ideas y sobre todo, la importancia de combinar sabores y texturas con unos matices para que puedas desarrollar tus propios platos. Todo ello mezclado con unas elaboraciones culinarias que también serán realizadas por los alumnos, para conocer las inspiraciones que se necesitan a la hora de hacer un menú de autor completo:Comprar- Tartar de Atún
- Escabeche de Atún.
- Hamburguesa de Atún con Mahonesa de Wasabi
- Parpatana Guisada con Cremoso de Planctón
- Marmitako
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Miércoles 5 | 10:30 h
Taller Cocina Infantil
45€?? Para niños y niñas de entre 6 y 12 años de edad.ComprarDesde Pilsaeduca queremos compartir con los más peques de la casa la pasión por la cocina. De la mano de nuestro Chef, aprenderán a elaborar recetas sencillas pero con unos resultados espectaculares. Y no sólo consistirá en una actividad gastronómica: también se podrán divertir junto a otros niños degustando lo que cocinen.
ELABORACIONES:- Solomillo de Cerdo Wellington
- Decoración de Cupcakes
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Sábado 15 | 11:00
Taller Clásicos Españoles
55€¿Te gustaría aprender a elaborar las recetas más típicas de la cocina tradicional española, esas que hacen nuestras madres y abuelas? Con este taller te enseñaremos de una forma práctica y participativa a cocinar distintas elaboraciones tradicionales, con unos trucos que te llevarán al recuerdo de una cocina que está quedando en el olvido. ¿Se te resisten las croquetas? Pues haremos las mejores croquetas que hayas podido comer. También una salsa verde y a guisar carnes como las carrileras, para terminar con una tarta de queso cremoso. No necesitas tener conocimientos previos porque nuestro docente te guiará paso a paso. Queremos enseñarte de una forma sencilla y con productos nobles, ejecutar un menú para llevarlos a las excelencia con técnicas bien ejecutadas y así poder sorprender a tus invitados. Las elaboraciones serán:Comprar- Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico
- Merluza en Salsa Verde con Almejas y Espárragos Blancos
- Carrilleras de Cerdo Melosas con Cremoso de Patata
- Tarta de Queso
? ¡OFERTA 2 PLAZAS! Antes110€, ahora 99€ * *Aplicando el cupón: ESPAÑOLA10 -
Viernes 21 | 20:00 h
Taller Una Cena Perfecta
55€¿Te gustaría invitar a tu familia o amigos a casa, pero no te ves capacitado o estás cansado de repetir los platos de siempre? Con este taller no sólo te enseñaremos a hacer grandes platos sino que podrás tenerlos previamente elaborados para poder disfrutar de tus invitados, a los que conquistarás con unas elaboraciones de alto nivel. No hace falta que tengas conocimientos previos de cocina porque nuestro docente te guiará paso a paso. Queremos enseñarte de una forma sencilla y práctica, con materia prima fácil de conseguir, a hacer platos de alta cocina, usando foie, bacalao, solomillo; empleando técnicas como el sifón o la baja temperatura. De esta forma elaboraremos una combinación de preparaciones llenas de matices. MENÚ:Comprar- Filipino de Foie
- Bacalao en Salsa Verde con Almejas
- Carrillera de Cerdo Ibérico con Cremoso de Patata
- Falso Risotto de Calamar con toques Thai
- Espuma de Yogurt con Frutos Rojos
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📢 ¡Disponible en varias fechas!
Curso Fundamentos de la Pizza
80€Pilsaeduca te trae al maestro pizzero Luigi Di Domenico, siendo nuestra escuela su sede formativa oficial en Andalucía. En este Curso de Fundamentos de la Pizza, te enseñará las bases para que seas capaz de elaborar unas pizzas fabulosas, a través de la selección de los ingredientes más apropiados y gracias a una serie de técnicas y trucos. ¿QUÉ APRENDERÁS?Comprar- Selección de ingredientes (harina, levadura, etc)
- Tipos de amasado (directo e indirecto)
- Proceso de fermentación
- Técnica de estirado
- Técnicas de cocción en horno normal de casa y profesional
- Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas
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📢 ¡Disponible en varias fechas!
Curso de Pizza Intermedio
140€Pilsaeduca te trae al maestro pizzero Luigi Di Domenico, siendo nuestra escuela su sede formativa oficial en Andalucía. En este Curso de Pizza Intermedio, profundizaremos en técnicas más avanzadas con las que llevarás tus pizzas al próximo nivel. ¿QUÉ APRENDERÁS? Fecha 1Comprar- Selección de ingredientes (harina, levadura, etc)
- Tipos de amasado (directo e indirecto)
- Proceso de fermentación
- Técnica de estirado
- Técnicas de cocción en horno normal de casa y profesional
- Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas
- Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente
- Qué es la autólisis y cómo iniciarla
- Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
- Cómo conseguir un estirado perfecto
- Técnicas de cocción avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta
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📢 ¡Disponible en varias fechas!
Curso de Pizza Experto
260€Pilsaeduca te trae al maestro pizzero Luigi Di Domenico, siendo nuestra escuela su sede formativa oficial en Andalucía. En este Curso de Pizza Experto, completaremos los conocimientos adquiridos en los los cursos Fundamentos de la Pizza e Intermedio , poniéndolos en práctica utilizando para ello un horno profesional de la marca Ooni. Este curso completo está dirigido a personas que quieran perfeccionar sus conocimientos y ponerlos en práctica, a profesionales que busquen ampliar sus habilidades, o a emprendedores que quieran desarrollar nuevos negocios; ya que proporciona la práctica necesaria para desarrollar las habilidades de gestión de todos los procesos, desde el estirado hasta la cocción de la pizza. ¿QUÉ APRENDERÁS? Fecha 1Comprar- Selección de ingredientes (harina, levadura, etc)
- Tipos de amasado (directo e indirecto)
- Proceso de fermentación
- Técnica de estirado
- Técnicas de cocción en horno normal de casa y profesional
- Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas
- Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente
- Qué es la autólisis y cómo iniciarla
- Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
- Cómo conseguir un estirado perfecto
- Técnicas de cocción avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta
- Práctica de estirado, gestión y cocción de pizzas en horno profesional. Para ello, utilizaremos un horno profesional de la marca Ooni.
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Viernes 5 | 20:00 h
Taller Tapas y Aperitivos de Alta Cocina
60€¿Quieres dejas boquiabiertos a tus invitados en estas fiestas? En este taller podrás aprender una serie de técnicas de vanguardia que se aplican en la alta cocina: te enseñaremos de una forma práctica el mimetismo a través de una aceituna gordal, el trampantojo con una mandarina de foie, así como un falso risotto o el famosísimo postre de zanahoria, chocolate y almendra que cautivó al mismísimo Alberto Chicote. ¡Un menú de gran altura! ELABORACIONES:Comprar- Aceituna Gordal Mimetizada (Mimetismo)
- Mandarina De Foie Con Bizcocho De Especias Y Puré De Manzana (Trampantojo)
- Salmón Marinado Con Emulsión De Cilantro, Almendra Tostada, Naranja Confitada Con Crujiente De Wantón
- Falso Risotto de Calamar con toques Thai
- Postre de Zanahoria (puré y esponjoso), Cremoso de Chocolate Blanco y Arena de Almendra
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Taller Coctelería de Autor Maridada
55€¡Completo!¿Quieres aprender cómo maridar cócteles y platos de autor? Con este taller te enseñaremos a conocer y dominar los cimientos de la coctelería.
A través de este taller, la Bartender Mercedes Lara nos enseñará de una forma práctica y sencilla las técnicas y métodos utilizados en la coctelería de autor como las espumas, macerados, impregnaciones, ahumados, muchas ideas y sobre todo la importancia de combinar líquidos con unos matices para poder desarrollar tus propios cócteles.
Todo ello mezclado con unas elaboraciones culinarias que también serán realizadas por los alumnos, para conocer las inspiraciones que se necesitan a la hora de maridar un menú de autor completo.
Las elaboraciones serán:- Japo Mary con Ostras a la Brasa
- Negroni de Trufa Negra y Risotto de Ibérico
- Tartar de Gamba y Fruta de la Pasión
- Terroso Ahumado con Steak Tartar
- Tiramisú
Co-propietaria y Bartender en Ruta de la Seda, cuenta con numerosos reconocimientos y finalista en diversos concursos a nivel internacional.
Embajadora de tequila Patrón. Su formación se ha forjado con los mejores bartender del país, tanto en la coctelería clásica, moderna y la re interpretada. Experiencia en la docencia impartiendo cursos y masterclass a profesionales y amateurs, así como diferentes asesoramientos.
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Taller Cocina Peruana – Ceviches y Tiraditos
55€En este taller nos adentraremos para conocer todo sobre el mundo del ceviche-tiraditos, que aunque nos parezca algo sencillo de preparar tenemos que saber hacer el mejor ceviche. No solo enseñaremos hacer diferentes ceviches y tiraditos de origen peruano si no que fusionaremos con la cocina japonesa llamada nikei, aprenderás a identificar los ingredientes principales para la preparación de los famosos ceviches y tiraditos peruanos, así como la manipulación, limpieza y sobre todo, aprenderás a realizar el correcto corte de pescados y mariscos necesarios para llevar a cabo estos platos tan de moda en la actualidad. Aprenderás la diferencia entre el maíz cancha y el choclo, profundizando en la técnica de la base de estos dos platos: la leche de tigre; así como otras guarniciones como los chips de plátano o la yuca cocida. Trabajaremos los distintos ajíes peruanos como el ají amarillo o el rocoto y realizaremos pastas para sus diferentes usos. Pero lo más importante es el juego de temperaturas, las diferentes leches de tigres, ajis, pescados y mariscos necesarios para preparar los ceviches que tú quieras. Asimilarás conceptos nuevos de una gastronomía cada vez más en auge. MENÚ:¡Completo!-
- Leche de Tigre Base
- Guarniciones: Maíz Choclo, Maiz Cancha, Boniato, Yuca , Chips de Plátano, Yuca Cocida
- Trabajar limpieza y corte de Corvina, Caballa, Pargo, Atún
- Ceviche Clásico de Corvina
- Ceviche de Pargo con Ají Amarillo
- Ceviche Nikkei de Atún Rojo
- Tiradito de Caballa con Ají Rocoto
- Chicarrón Mixto
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Taller Real Food Saludable
55€A través de este taller queremos enseñarte de una forma sencilla y práctica, con materia prima fácil de conseguir, diferentes elaboraciones para poder configurar un menú gastronómico a la altura de grandes restaurantes. No sólo consistirá en hacer platos, sino en inculcar un estilo de vida saludable, valorando el producto de cercanía y respetando la temporada. ELABORACIONES¡Completo!- Sobrasada Vegana
- Ensalada de Espaguetis de Calabacín con Salmón y Aguacate
- Pizza con Base de Coliflor
- Canelón de Puerro Relleno
- Mousse de Chocolate con Aguacate y Plátano
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Taller Sushi (David Merino · Rest. Detako)
55€Curso de sushi básico para principiantes. Este taller está dedicado para las personas que se quieran acercar al mundo del sushi y de la gastronomía japonesa. Clase para preparar un correcto sushi-zu (vinagre de arroz para sushi ) y técnicas básicas para la realización de las principales piezas de sushi. Breve historia del sushi: De donde viene el sushi, diferencia entre las elaboraciones antiguas y las modernas, beneficios del sushi. Organización del material y de los ingredientes necesarios. En este taller queremos transmitir la pasión por la filosofía y por las técnicas japonesas para que cada uno de los participantes pueda reproducirlo de forma correcta en su propia casa. ¿QUÉ APRENDERÁS?¡Completo!- Breve Historia del Sushi
- Lavado y Cocción del Arroz para un pulido correcto
- Elaboración del sushi-zu
- Tataki de Salmón
- Hosomaki de Pepino y Aguacate
- Uramaki California-San Francisco
- Makis variados
- Nigiris Salmón-Langostino-Pescado Blanco
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Taller Arroces I
55€El arroz forma parte de la tradición gastronómica de numerosos países, sobre todo la cultura mediterránea. Esta materia prima se ha llevado a lo más alto de la cocina de autor o gourmet, por ello queremos enseñarte a preparar algunas de las elaboraciones más significativas y sabrosas. En nuestro taller aprenderás, entre otras cosas, que no todos los tipos de arroz tienen los mismos usos, te enseñaremos:¡Completo!- A seleccionar cual es el grano apropiado para cada tipo de elaboración, según su cocción, su cantidad de almidón, su forma, y/o cómo y dónde queremos cocinarlo.
- Elaborar caldos: carne, pescado y verdura.
- Trabajar en formato pequeño y también como elaborar en formatos para restaurantes.
- Arroz Negro
- Paella Mixta
- Risotto de Setas
- Meloso de Marisco
- Arroz con Leche
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Taller Cocina Vegana
55€Cada vez son más las personas que deciden prescindir de alimentos de origen animal, y al contrario de lo que se suele pensar, la cocina vegana ofrece un montón de posibilidades. En este taller transformaremos algunos de los platos tradicionales de nuestra cocina empleando únicamente ingredientes vegetales, a los que podrás sacar mucho partido y con los que sorprenderás a los más escépticos. Utilizaremos ingredientes básicos y al alcance de cualquiera. Taller dirigido a todas las personas que quieran conocer el mundo vegano y disfrutar de sus productos ricos en sabor y color. Las elaboraciones serán:¡Completo!- Callos de Setas
- Croquetas de “Puchero”
- Hummus de Albahaca
- Lomo en Manteca
- Tiramisú
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Taller Cocina Mexicana
55€¡Completo!La gastronomía mexicana es rica en sabores, aromas y presentaciones, ya que representa una valiosa mezcla entre distintas culturas.
La dedicación por mantener la calidad de los platillos ha sido reconocida a nivel internacional. Por ese motivo, la Unesco designó a la gastronomía mexicana como un Patrimonio Inmaterial de la Humanidad desde el año 2010.
En este taller aprenderás a elaborar deliciosa sopa de tortilla, tacos y flautas con diferentes rellenos, además de salsas y acompañamientos como el clásico guacamole.
ELABORACIONES:- Guacamole clásico
- Salsa Roja de tomates y chiles asados
- Sopa de Tortilla
- Flautas de pollo (o con otros rellenos)
- Tacos de carne picada en Chile Chipotle
- Tacos de Cochinita Pibil
Tras estudiar Empresariales en Málaga, se trasladó a México D.F. para estudiar cocina francesa y mexicana en diferentes escuelas de la capital del país americano.
De vuelta a su ciudad, inauguró el restaurante mexicano Chillitos y Margaritas. Luego estuvo al frente de La Moraga de Dani García, restaurante en el que continúa ya bajo el nombre de KGB y que se ha forjado una gran reputación dentro y fuera de la capital malagueña.
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Taller Masas de Pizza Artesanas
55€Seguro que te encanta la pizza, pero ¿no te pasa que cuando intentas hacerla en casa no te sale igual que en la pizzería o ristorante? Ahora serás capaz de hacerla como un auténtico pizzero. Transpórtate a Italia con nuestro nuevo taller, en el que te enseñaremos a elaborar en casa diferentes tipos de masas de pizza, a elegir la harina adecuada y la técnica de elaboración correspondiente. Se aprenderán simples pero importantes detalles técnicos. ¿QUÉ APRENDERÁS?¡Completo!- Introducción a diferentes tipo de masa
- Pizza napolitana
- Pizza romana
- Pizza pugliese
- Se elaborarán también diferentes terminaciones y como hacer las bases de los topping
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Taller Pasta Fresca
55€¿Siempre te has preguntado por qué las pasta fresca está tan rica? Con este taller tendrás la respuesta, además de poder prepararla en casa. A través de este curso queremos enseñarte de una forma sencilla y práctica a hacer pasta fresca de alta calidad. Empezaremos por una breve introducción a la historia de la pasta fresca en Italia, con sus diferencias según ingredientes y regiones. Aprenderás a elegir la harina adecuada y la técnica de elaboración correspondiente. Se aprenderán simples pero importantes detalles técnicos. ELABORACIONES:¡Completo!- Todo sobre la elaboración de pasta fresca al huevo y diferentes formas
- Tallarines con pesto de pistacho y albahaca
- Tortelloni rellenos de ricotta, acelgas y piñones con crema de parmesano
- Lasagna de verduras de temporada
