Programas

Cursos Superiores

Curso Superior de Innovación y Gestión de Restaurantes

Objetivos

/ Conseguir el éxito de tu restaurante. Para eso te ayudaremos a diseñar un proyecto riguroso y un plan de negocio sostenible y atractivo.

/ Desarrollar una visión global e innovadora como gestor de un negocio.

/ Descubrir las nuevas tendencias del sector y adquirir las competencias necesarias para dirigir un modelo de negocio rentable.

/ Participar activamente en iniciativas de aprendizaje y generación de nuevos proyectos.

/ Conocer en primera persona casos de éxito de profesionales en activo con los que compartir experiencias.

/ Crear con otros profesionales relaciones duraderas que contribuyan, a su vez, a generar nuevas oportunidades de negocio.

Metodología

/ Formato dinámico y flexible.

/ Podrás compaginar tu aprendizaje con tu actividad profesional.

/ Análisis y reflexión participada de cada tema y aplicación práctica a la gestión del restaurante.

/ Exposición de experiencias reales para contrastar la aplicabilidad de los conceptos desarrollados.

/ Demostraciones culinarias.

/ Masterclass y talleres prácticos.

¿A quién va dirigido?

/ Profesionales de la hostelería que quieren dar un salto cualitativo a su carrera como chef ejecutivo .

/ Gerentes y propietarios de negocio de hostelería que quieren obtener un aprendizaje que les ayude a desarrollar nuevos modelos de gestión más competitivos.

/ Emprendedores con formación en otras áreas que desean desarrollar su propio proyecto gastronómico a medio plazo o especializarse en la dirección y gestión de restaurantes.

Claustro

Antonio Borrego: Economista y consultor hostelero.

Eva Ballarín: Analista de tendencias en sector HORECA.

Diego Coquillat: Marketing, Comunicación y Tecnología para restaurantes.

Ramón Dios: Gastrocoaching.

Ana Jiménez: Nutricionista y experta en seguridad alimentaria.

Dani Garcia: Chef ejecutivo del Grupo Dani García. 

Puri Daza: Maestra repostera.

Fernando Huidobro: Presidente de la Academia de Gastronomía Andaluza. 

Rafa Zafra: Chef ejecutivo de Estimar y Heart Ibiza.

Gema Campos: Gestión de Recursos Humanos y Liderazgo.

Dani Carnero: Chef ejecutivo de La Cosmopolita.

Mario y Curro: La Besana Tapas.

Javier Ruiz: Director de Compras.

Israel Ramírez: Sommelier Grupo Dani García.

David Almentera: Maitre en Grupo Dani García.

Programa

/ Control de Gestión, ratios de gestión, costes operativos.

/ Herramientas de venta.

/ Dirección estratégica en restauración.

/ Análisis de nuevas tendencias en restauración.

/ Gastrocoaching: cómo hacer que encajen todas las piezas en un restaurante.

/ Marketing y nuevas tecnologías en restauración.

/ Aprovisionamiento y gestión de compras.

/ Asesoramiento, gestión, leyes aplicadas en la hostelería.

/ Nutrición, alérgenos.

/ Conocimiento y gestión de una bodega.

/ Masterclass y talleres de cocina con Estrellas Michelin.

Razones por las que elegir un programa formativo para profesionales de Pilsa Educa:

  1. Obtienes una formación especializada e innovadora que aporta nuevas y mejores oportunidades a tu futuro profesional.
  2. Conoces los modelos de negocio más exitosos y las tendencias más novedosas del sector.
  3. Completas tu perfil profesional con nuevas habilidades y conocimientos que harán más competitivo tu trabajo, pero también tu negocio o proyecto gastronómico.
  4. Vives una experiencia personal inolvidable de la mano de profesionales altamente cualificados, de gran talento y con prestigio internacional.
  5. Desarrollas tu potencial creativo a través de las técnicas más innovadoras para configurar una oferta gastronómica única y original que te diferencie en el mercado.