Programas

Talleres

Taller Partner – Doble Masterclass Heladería y Coctelería

Quién

Toni Jiménez 

Chef corporativo de la empresa Vollrath-Pujadas para EMEA, con estudios en cocina, pastelería y sumiller,  con experiencia en varios tipos de negocios, des de CHEF en estrellados Michelin reconocidos en España, restaurantes de ámbito tradicional locales, colectividades con un gran volumen, catering y chef intencional.

Antonio Garrido

Tras completar sus estudios en hostelería, emprendió una aventura como gerente en el bar Heineken Life, allí comenzó a preparar sus primeros brebajes. Sin embargo, fue en el proyecto de Cocteleria del local «El Pimpi» donde llegó su verdadero impulso; proyecto en el que sigue asesorando en la actualidad. Ha estado presente en múltiples formaciones, desde Coctelería Tiki a la escuela de Bartrainers. En la actualidad, compatibiliza funciones de responsable en el Pimpi con gestión de Brand Ambassador para marcas como Martin Miller o Coca-Cola.

Cómo

De manera presencial, con degustaciones y participando de forma puntual, tanto Toni Jiménez como Antonio Garrido, mostrarán a través de diferentes métodos y maquinaria específica, varios casos prácticos de éxito en el helado y coctelería, además de hablarnos sobre la realidad española.

Por qué

Para conocer de manera práctica el curioso y complejo mundo de la heladería y por supuesto mostrar de la mano de uno de los mejores cocteleros de España, el mundo emergente de la coctelería de una forma fácil y divertida.

Qué aprenderás

Masterclass Heladería: 

1. Explicación de funcionamiento, forma de trabajo y formato de negocio de cada maquina de hacer helados.
2. Mantenimiento del helado y como lo servimos.
3. De que esta echo el helado y el sorbete.
4. Elaboración según los parámetros de la maquina.
5. Receta para sorbete, base agua 100% natural.
6. Receta para helado, base leche 100% natural.
7. Receta de helado para bases comercializadas.
8. Final de la jornada con la rentabilidad en el
negocio del helado .

Marcas: Nemox y Stoelting

Masterclass Coctelería: 

1. Coctelería moderna y soluciones en el día a día. Sabrás cómo con una batidora con este formato puedes dar solución a muchas cosas.
2. Costes reales, de configuracion de cocteles.
3. Demanda de clientes.
4. Decoración de cócteles.

Marcas: Waring commercial y Pujadas.

 

*Se hará entrega de las recetas al finalizar el taller.

Datos

Fecha: 23 de mayo 2019.

Hora:

  • Masterclass Hostelería: 9:30 – 13:30h
  • Masterclass Coctelería: 16:30 – 20:30h

Plazas: 15

Precios: Gratis

Lugar: Pilsa Educa

Razones por las que elegir un programa formativo para profesionales de Pilsa Educa:

  1. Obtienes una formación especializada e innovadora que aporta nuevas y mejores oportunidades a tu futuro profesional.
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