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Taller Steak -cebiches- tartar

Impartido por Carlos Caballero

Premio Jóvenes Cocineros Andaluces, ha trabajado junto a estrellas Michelín como Daní Garcia, Ángel León y su mentor José Carlos García con quien dirigió el departamento de I+D del restaurante Muelle Uno de Málaga tras gestionar durante 15 años su propio proyecto en Málaga: La Rebaná. Concursante del programa Top Chef de Antena 3. Actualmente es Director de la escuela Pilsaeduca, tras su paso por La Deriva.

Introducción

La comida cruda contiene más valores nutritivos que los alimentos cocinados, siempre a más de 118º que son la mayoría de los que ingerimos.

Si están bien conservados, estos alimentos crudos contienen encimas digestivas que, precisamente, ayudan a llevar a cabo una mejor digestión.

Nos aportan vitaminas de este modo adquirimos energía para nuestro día a día y superarlo con creces. Comer alimentos crudos te permite dormir mejor  y necesitar menos horas de sueño.

La ingesta de este tipo de alimentos te despeja la mente, permitiendo enfocarte en las cosas que son importantes y mejorando tu humor también. También resulta más fácil pensar con claridad y concentrarse durante largos períodos de tiempo.

¿A quien va dirigido?

A todas las personas que quieran conocer el mundo de la cocina cruda y disfrutar de sus productos ricos en sabor.

 

Programa

Menú a realizar durante el taller:

  1. Cebiche de Lubina con Leche de Tigre Mediterránea
  2. Corvina con Cebiche Caliente
  3. Tiradito de Vieira con Ponzu – Cítrico y Mostaza
  4. Tartar de Salmón con Encurtidos y Trufa
  5. Steak Tartar de Vaca Vieja Tradicional Ahumado al Momento con Aceite en Texturas

Datos

Fecha: Viernes 7 de Febrero, 2020

Hora: 20:00 a 00:00 h.

Precio: 50 €

Plazas: 15 plazas

 

Cancelación: Los cursos/talleres/masterclasses/ se cancelarán al no ser cubiertas el 50% de las plazas ofertadas, notificando de ello vía email entre 24-48 horas antes de la celebración de la actividad a quienes confirmaron su reserva.

Razones por las que elegir un programa formativo para profesionales de Pilsa Educa:

  1. Obtienes una formación especializada e innovadora que aporta nuevas y mejores oportunidades a tu futuro profesional.
  2. Conoces los modelos de negocio más exitosos y las tendencias más novedosas del sector.
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