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Masterclass Arroces con Eduardo Torres (Molino Roca)

Si te gusta el arroz y quieres aprender más sobre él, apúntate a esta Masterclass Teórica-Demostrativa sobre el mundo del arroz. Además de descubrir variedades de arroz, aprender qué es el pulido y enterarte cual es la proporción adecuada de líquido según cada variedad, se elaborarán diferentes arroces siguiendo las instrucciones de, Eduardo Torres, gerente de Molino Roca, auténtico conocedor del arroz y sus secretos.

 

El Arroz Favorito de los Cocineros

Cuando se conoce el trabajo del equipo de Molino Roca, una empresa familiar de tres generaciones se comprende por qué su arroz es el preferido de cocineros como Dani García, Ángel León, Los Hermanos Torres, Alberto Ferruz o Rodrigo de la Calle. Pero también de grandes arrocerías valencianas. Su apuesta por la calidad es firme. “Todo empieza en el campo».

 

Impartido por: EDUARDO TORRES

Eduardo Torres presume de sus arroces de autor. 115 años lleva su familia trabajando con este grano que tanta fama ha dado a Valencia, específicamente en los arrozales de El Romaní, una pedanía a las puertas de la Albufera. Molino Roca es su proyecto de arroz a contracorriente, basado en sembrar variedades de semilla pura, buscando la demanda del chef y haciendo venta directa a restaurantes. El objetivo del proyecto de Torres es dar al arroz el protagonismo que se merece y generar cultura de producto con aspectos como la tasa de impureza o el almidón y divulgar sus variedades.

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¡Completo!

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Categoría:

Descripción

Fecha

Mar. 24 Mayo 2022

53 all

Lugar

Pilsaeduca

Duración

17:30 a 20:30 h

Plazas

Limitadas

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