Taller Cocina Andaluza Renovada

¿Te gustaría aprender a elaborar la cocina de tradición andaluza con un toque contemporáneo?

Con este taller te enseñaremos a hacer los platos más populares del recetario andaluz con una visión actualizada. Se trabajarán técnicas como la fritura andaluza, los adobos, las sopas frías, o los guisos de las abuelas.

No hace falta que tengas conocimientos previos de cocina porque nuestro docente te guiará paso a paso y tendrás todos los ingredientes preparados para que puedas estar muy atento a las elaboraciones que harás tú mismo.

Queremos enseñarte de una forma sencilla y práctica, con materia prima fácil de conseguir, a hacer platos con mucho sabor, como el cazón en adobo, el gazpachuelo Malagueño (el de nuestro chef Carlos Caballero, cuenta con grandes reconocimientos y premios) así como un postre tan nuestro como son los pestiños. Elaboraremos una combinación de preparaciones llenas de matices.

ELABORACIONES

• Adobo de Cazón Gaditano
• Salmorejo con Verduras Asadas y Mojama
• Gazpachuelo Malagueño con Lubina
• Rabo de Toro Deshuesado y Relleno de Orejones con Salsa Mozárabe
• Pestiños con Crema Inglesa al Azahar

Impartido por: CARLOS CABALLERO

Concursante Top Chef de Antena 3, lidera el proyecto de Pilsaeduca tras su paso por La Deriva.

Premio Jóvenes Cocineros Andaluces, ha trabajado junto a estrellas Michelín como Dani García, Ángel León y su mentor José Carlos García, con quien dirigió el departamento de I+D del restaurante Muelle Uno de Málaga tras gestionar durante 15 años su propio proyecto en Málaga: La Rebaná.