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Taller Tartares, Ceviches y Tiraditos

La cocina en crudo se ha convertido en una tendencia a nivel gastronómico que implica conocer buenas técnicas de corte, marinado y emplatado para obtener un resultado perfecto.

En este taller aprenderás a seleccionar, tratar, cuidar y potenciar los ingredientes para conseguir sabores y texturas muy interesantes. Para ello, nuestro docente te enseñará a elaborar varias recetas de tartares, ceviches y tiraditos.

 

ELABORACIONES

  • Ceviche de Lubina con Leche de Tigre Mediterránea, Cebolla Encurtida y Maíz
  • Ceviche Caliente de Corvina
  • Steak Tartar de Solomillo de Vaca Vieja Clásico
  • Tartar de Atún Aliñado con Crema de Aguacate y Huevas
  • Tiradito de Vieira con Manzana y Ponzu

Impartido por: CARLOS CABALLERO

Concursante Top Chef de Antena 3, lidera el proyecto de Pilsaeduca tras su paso por La Deriva.

Premio Jóvenes Cocineros Andaluces, ha trabajado junto a estrellas Michelín como Dani García, Ángel León y su mentor José Carlos García, con quien dirigió el departamento de I+D del restaurante Muelle Uno de Málaga tras gestionar durante 15 años su propio proyecto en Málaga: La Rebaná.

55

10 disponibles

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Categorías:

Descripción

Fecha

Vie. 16 de Junio 2023

53 all

Lugar

Pilsaeduca

Duración

20:00 a 00:00 h

Plazas

15

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