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1 plaza
Tarjeta Regalo Unit
55€¿Quieres uno, tres, cinco..? ¡Eso lo decides tú! ¿Cómo funciona? 1- Añade a tu compra todos los vales para talleres que quieras, y dale al botón "Asistir". 2- Tras tu compra, recibirás un email confirmando tu pedido al cabo de unos minutos. 3- En un plazo de 24/48 horas, te enviaremos un email personalizado con el archivo/s PDF donde figurarán el cupón/es, que podrás canjear por cualquier Taller a lo largo del año. Puedes hacerle este regalo a tus seres queridos, ¡o puedes regalártelo a ti mismo! 🟠 Las tarjetas regalo Duo y Grupo sólo podrán canjearse en una misma edición de un taller. Para más información, consulta las Condiciones de las Tarjetas Regalo. ? ¿Tienes alguna duda? Consulta las Preguntas Frecuentes sobre las Tarjetas Regalo, o llámanos al teléfono 958 570 200.Comprar -
2 plazas
Tarjeta Regalo Duo
100€Tarjeta Regalo para 2 personas. ¿Cómo funciona? 1- Añade a tu compra todos los vales para talleres que quieras, y dale al botón "Asistir". 2- Tras tu compra, recibirás un email confirmando tu pedido al cabo de unos minutos. 3- En un plazo de 24/48 horas, te enviaremos un email personalizado con el archivo/s PDF donde figurarán el cupón/es, que podrás canjear por cualquier Taller a lo largo del año. Puedes hacerle este regalo a tus seres queridos, ¡o puedes regalártelo a ti mismo! 🟠 Las tarjetas regalo Duo y Grupo sólo podrán canjearse en una misma edición de un taller. Para más información, consulta las Condiciones de las Tarjetas Regalo. ¿Tienes alguna duda? Consulta las Preguntas Frecuentes sobre las Tarjetas Regalo, o llámanos al teléfono 958 570 200.Comprar -
4 plazas
Tarjeta Regalo Grupo
195€Tarjeta Regalo para 4 personas. ¿Cómo funciona? 1- Añade a tu compra todos los vales para talleres que quieras, y dale al botón "Asistir". 2- Tras tu compra, recibirás un email confirmando tu pedido al cabo de unos minutos. 3- En un plazo de 24/48 horas, te enviaremos un email personalizado con el archivo/s PDF donde figurarán el cupón/es, que podrás canjear por cualquier Taller a lo largo del año. Puedes hacerle este regalo a tus seres queridos, ¡o puedes regalártelo a ti mismo! 🟠 Las tarjetas regalo Duo y Grupo sólo podrán canjearse en una misma edición de un taller. ¿Tienes alguna duda? Consulta las Preguntas Frecuentes sobre las Tarjetas Regalo, o llámanos al teléfono 958 570 200.Comprar -
Sábado 15 | 11:00
Taller Clásicos Españoles
55€¿Te gustaría aprender a elaborar las recetas más típicas de la cocina tradicional española, esas que hacen nuestras madres y abuelas? Con este taller te enseñaremos de una forma práctica y participativa a cocinar distintas elaboraciones tradicionales, con unos trucos que te llevarán al recuerdo de una cocina que está quedando en el olvido. ¿Se te resisten las croquetas? Pues haremos las mejores croquetas que hayas podido comer. También una salsa verde y a guisar carnes como las carrileras, para terminar con una tarta de queso cremoso. No necesitas tener conocimientos previos porque nuestro docente te guiará paso a paso. Queremos enseñarte de una forma sencilla y con productos nobles, ejecutar un menú para llevarlos a las excelencia con técnicas bien ejecutadas y así poder sorprender a tus invitados. Las elaboraciones serán:Comprar- Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico
- Merluza en Salsa Verde con Almejas y Espárragos Blancos
- Carrilleras de Cerdo Melosas con Cremoso de Patata
- Tarta de Queso
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Domingo 16 | 10:30 h
Taller Cocina Infantil
45€Para niños y niñas de entre 6 y 12 años de edad.ComprarDesde Pilsaeduca queremos compartir con los más peques de la casa la pasión por la cocina. De la mano de nuestro Chef, aprenderán a elaborar recetas sencillas pero con unos resultados espectaculares. Y no sólo consistirá en una actividad gastronómica: también se podrán divertir junto a otros niños degustando lo que cocinen.
ELABORACIONES:- Solomillo de Cerdo Wellington
- Decoración de Cupcakes
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Viernes 21 | 20:00 h
Taller Una Cena Perfecta
55€¿Te gustaría invitar a tu familia o amigos a casa, pero no te ves capacitado o estás cansado de repetir los platos de siempre? Con este taller no sólo te enseñaremos a hacer grandes platos sino que podrás tenerlos previamente elaborados para poder disfrutar de tus invitados, a los que conquistarás con unas elaboraciones de alto nivel. No hace falta que tengas conocimientos previos de cocina porque nuestro docente te guiará paso a paso. Queremos enseñarte de una forma sencilla y práctica, con materia prima fácil de conseguir, a hacer platos de alta cocina, usando foie, bacalao, solomillo; empleando técnicas como el sifón o la baja temperatura. De esta forma elaboraremos una combinación de preparaciones llenas de matices. MENÚ:Comprar- Filipino de Foie
- Bacalao en Salsa Verde con Almejas
- Carrillera de Cerdo Ibérico con Cremoso de Patata
- Falso Risotto de Calamar con toques Thai
- Espuma de Yogurt con Frutos Rojos
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Lun. 24 y Mar. 25 | 16:00 h
Curso Cocina al Vacío
350€¿Conoces la Cocina al Vacío? Se trata de una de las técnicas más exitosas que existen en la actualidad, ya que reduce la merma de alimentos, alarga las fechas de caducidad, reduce el consumo energético y se obtienen productos más sabrosos y con texturas únicas. Si eres profesional y quieres introducir mejoras en tu negocio, te invitamos a conocer y a poner en práctica esta novedosa técnica de cocina, de la que también podrás beneficiarte en tu día a día. TEMARIO 🔸 Higiene alimentaria:Comprar- Los microorganismos
- Medidas higiénicas a tener en cuenta en la elaboración y preparación de alimentos para el consumo
- Transporte y almacenamiento
🔸 Cocina al vacío:
- Definición y aplicaciones
- Envasado al vacío: tipos
- Maquinaria y utensilios
- Riesgos bacterianos
- Ventajas de la cocina al vacío
🔸 Técnicas de la cocción al vacío:
- Cocciones indirectas
- Cocciones inmediatas
- Dobles cocciones
🔸 Técnicas aplicables al vacío:
- Aromatizar
- Cocción perfecta de verduras misen place guarniciones
- Elaboraciones jugosas
- Texturas tiernas y ensamblajes
🔸 Aplicaciones prácticas:
- Rellenos sin atados ni cosidos
- Cocinar producto crudo con producto cocinado (ensamblaje)
🔸 Cocciones antioxidantes:
- Alcachofas
🔸 Preparación de alimentos al vacío:
- Carnes de larga cocción tiernas y jugosas (carrilleras, cochinillo, codillo…)
🔸 Utilizar el vacío para consumo inmediato:
- Bacalao confitado en aceite
🔸 Compactaciones con o sin proceso técnico:
- Salmón marinado al aroma de trufa blanca
- Alcachofas con jamón
🔸 Extracción del aire añadido no deseado
Impartido por: ESTIVEN ARRÁEZ Estiven Arráez es uno de los mejores especialistas en cocina al vacío a nivel nacional. Considerada como la cocina del futuro, con esta técnica se exigen puntos de cocción exageradamente precisos en cada producto, respetando así las cualidades organolépticas de los ingredientes hasta obtener ese punto suave y jugoso, casi imposible de lograr de otro modo. Y aunque Estiven se define como un humilde artesano, se ha convertido en un excelente especialista en ello. Actualmente es uno de los pocos Chef Ambassador Sammic del mundo y es propietario del primer y único centro de formación en la técnica “al vacío” que existe en Baleares, Eat Vacuum Cooking. Programa de cocina semanal Dr. Estiven/Mr. Arráez. Subcampeón de España en el VI Certamen Nacional de Gastronomía 2019. -
Sábado 29 | 11:00 h
Taller Pasta Fresca
55€¿Siempre te has preguntado por qué las pasta fresca está tan rica? Con este taller tendrás la respuesta, además de poder prepararla en casa. Queremos enseñarte de una forma sencilla y práctica a hacer pasta fresca de alta calidad. Empezaremos por una breve introducción a la historia de la pasta fresca en Italia, con sus diferencias según ingredientes y regiones. Aprenderás a elegir la harina adecuada y la técnica de elaboración correspondiente. Se aprenderán simples pero importantes detalles técnicos. ELABORACIONES:Comprar- Todo sobre la elaboración de pasta fresca al huevo y diferentes formas
- Tallarines con pesto de pistacho y albahaca
- Tortelloni rellenos de ricotta, acelgas y piñones con crema de parmesano
- Lasagna de verduras de temporada
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¡Varias fechas disponibles! | 17:00 h
Fundamentos de la Pizza
80€En este Curso de Fundamentos de la Pizza, aprenderás a elaborar pizzas fabulosas, a través de la selección apropiada de los ingredientes, y gracias a una serie de técnicas y trucos de Luigi. TEMARIO:Comprar- Selección de ingredientes (harina, levadura, etc)
- Tipos de amasado (directo e indirecto)
- Proceso de fermentación
- Técnica de estirado
- Técnicas de cocción en horno doméstico y profesional
- Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas
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¡Varias fechas disponibles! | 17:00 h
Pizzero Avanzado + Fundamentos de la Pizza
140€Haz que tus pizzas marquen la diferencia con este Curso de Pizzero Avanzado, en el que aprenderás con Luigi una serie de técnicas con las que conseguirás darles el toque maestro. 🔸 TEMARIO (FUNDAMENTOS DE LA PIZZA):Comprar- Selección de ingredientes (harina, levadura, etc)
- Tipos de amasado (directo e indirecto)
- Proceso de fermentación
- Técnica de estirado
- Técnicas de cocción en horno doméstico y profesional
- Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas
- Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente
- Qué es la autólisis y cómo iniciarla
- Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
- Cómo conseguir un estirado perfecto
- Técnicas de cocción avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta
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¡Varias fechas disponibles! | 16:00 h
Experto En Pizza + Pizzero Avanzado + Fundamentos de la Pizza
260€Conviértete en un Experto en Pizzas gracias a este curso completo, en el que de la mano de Luigi, aprenderás a ejecutar con con maestría todos los procesos existentes en la elaboración de pizzas, desde el estirado hasta la cocción en horno profesional. 🔸 TEMARIO (FUNDAMENTOS DE LA PIZZA):Comprar- Selección de ingredientes (harina, levadura, etc)
- Tipos de amasado (directo e indirecto)
- Proceso de fermentación
- Técnica de estirado
- Técnicas de cocción en horno doméstico y profesional
- Combinación de toppings para crear tus pizzas saladas y dulces más divertidas
- Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente
- Qué es la autólisis y cómo iniciarla
- Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
- Cómo conseguir un estirado perfecto
- Técnicas de cocción avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta
- Práctica de estirado, gestión y cocción de pizzas en horno profesional. Para ello, utilizaremos un horno profesional de la marca Ooni.
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Viernes 5 | 20:00 h
Taller Tapas y Aperitivos de Alta Cocina
60€¡Deja boquiabiertos a tus invitados! En este taller podrás aprender una serie de técnicas de vanguardia que se aplican en la alta cocina: te enseñaremos de una forma práctica el mimetismo a través de una aceituna gordal, el trampantojo con una mandarina de foie, así como un falso risotto o el famosísimo postre de zanahoria, chocolate y almendra que cautivó al mismísimo Alberto Chicote. ¡Un menú de gran altura! ELABORACIONES:Comprar- Aceituna Gordal Mimetizada (Mimetismo)
- Mandarina De Foie Con Bizcocho De Especias Y Puré De Manzana (Trampantojo)
- Salmón Marinado Con Emulsión De Cilantro, Almendra Tostada, Naranja Confitada Con Crujiente De Wantón
- Falso Risotto de Calamar con toques Thai
- Postre de Zanahoria (puré y esponjoso), Cremoso de Chocolate Blanco y Arena de Almendra
