Programas

Masterclass

Masterclass Ramen

Impartido por Carlos Navarro

Especializado en el mundo de la cocina japonesa, concretamente en Sushi edomae, cocina washoku y casera. Lleva a cabo formaciones a profesionales o amantes de la cocina, para transmitir su pasión por este país. Consultor de la All Japan Sushi Association y miembro de la asociación europea de cocineros Euro-Toques.

Finalista de la Copa del Mundo de Sushi en Tokyo 2016 y con certificación Kuro Obi (cinturón negro) en sushi (Tokyo 2016), Sushi proficiency (Paris 2015) .

¿A quien va dirigido?

Curso práctico orientado a profesionales para iniciarse en la preparación y elaboración de los productos necesarios para cocinar Ramen.

Programa

Aprende las bases para elaborar sopa ramen, una tendencia imparable para los días de frío!

 

Introduccion teorica – Tipos de Ramen e ingredientes

Elaboración de caldos (shio, pollo, miso y cerdo)

Empleo de caldos concentrados

Elaboración propia de tallarines

Cocción Diferentes tipos de noddles

Elaboración de salsas TARE

Preparación de toppings

Elaboración de char-sio

Huevos marinados en soja

Naruto

Menma

Mise en place y preparacion del servicio

Montaje y presentacion en Bowl

Datos

Fecha: Miércoles 25 de Marzo, 2020

Horario: 16:00 h. – 21:00 h.

Precio: 80 €

Plazas: 15 plazas

 

 

Cancelación: Los cursos/talleres/masterclasses/ se cancelarán al no ser cubiertas el 50% de las plazas ofertadas, notificando de ello vía email entre 24-48 horas antes de la celebración de la actividad a quienes confirmaron su reserva.

Razones por las que elegir un programa formativo para profesionales de Pilsa Educa:

  1. Obtienes una formación especializada e innovadora que aporta nuevas y mejores oportunidades a tu futuro profesional.
  2. Conoces los modelos de negocio más exitosos y las tendencias más novedosas del sector.
  3. Completas tu perfil profesional con nuevas habilidades y conocimientos que harán más competitivo tu trabajo, pero también tu negocio o proyecto gastronómico.
  4. Vives una experiencia personal inolvidable de la mano de profesionales altamente cualificados, de gran talento y con prestigio internacional.
  5. Desarrollas tu potencial creativo a través de las técnicas más innovadoras para configurar una oferta gastronómica única y original que te diferencie en el mercado.