Taller Arroces

SKU N/A Categorías: ,

60

Solicitar información por WhatsApp

El arroz forma parte de la tradición gastronómica de numerosos países, sobre todo la cultura mediterránea. Esta materia prima se ha llevado a lo más alto de la cocina de autor o gourmet, por ello queremos enseñarte a preparar algunas de las elaboraciones más significativas y sabrosas.

En nuestro taller aprenderás, entre otras cosas, que no todos los tipos de arroz tienen los mismos usos, te enseñaremos a:

  • Seleccionar cual es el grano apropiado para cada tipo de elaboración, según su cocción, su cantidad de almidón, su forma, y/o cómo y dónde queremos cocinarlo.
  • Elaborar caldos: carne, pescado y verdura.
  • Trabajar en formato pequeño y también como elaborar en formatos para restaurantes.

Un taller en el que se conjugan las técnicas tradicionales de elaboración del arroz con ingredientes y preparaciones novedosas.

Arroces secos, paellas, arroces melosos, risottos, y también postres. Todos aquellos platos en los que el arroz pueda tener una especial relevancia serán candidatos para formar parte de este taller.

ELABORACIONES:

  • Arroz Negro de Calamares
  • Arroz de Secreto Ibérico con Alcachofas y Setas
  • Arroz Meloso de Carrileras
  • Risotto de Verduras al Azafrán
  • Arroz con Leche Cremoso estilo asturiano

Impartido por: CARLOS CABALLERO
Concursante Top Chef de Antena 3, lidera el proyecto de Pilsaeduca tras su paso por La Deriva.

Premio Jóvenes Cocineros Andaluces, ha trabajado junto a estrellas Michelín como Dani García, Ángel León y su mentor José Carlos García, con quien dirigió el departamento de I+D del restaurante Muelle Uno de Málaga tras gestionar durante 15 años su propio proyecto en Málaga: La Rebaná.

——————————————————————————————————————————

El mínimo de asistentes para realizar un taller es de 8 personas. Si no se llega a ese número, Pilsaeduca se pondrá en contacto con el cliente para ofrecerle alternativas.

La asistencia a los talleres solo se puede cancelar con un mínimo de 48 horas de antelación a la fecha del taller. Si la cancelación es posterior a dichas 48 horas, el cliente perderá el derecho a la devolución del dinero.

Pilsaeduca
Resumen de privacidad

En Pilsa Hostelería Técnica S.L utilizamos cookies propias y de terceros que permiten al usuario la navegación a través de una página web (técnicas), para el seguimiento y análisis estadístico del comportamiento de los usuarios (analíticas), que permiten la gestión de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página  (publicitarias) y cookies que almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo elaboración de perfiles web (análisis de perfiles). Si acepta este aviso consideraremos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies