Taller Ramen Casero: Caldos, Tare y Toppings

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El ramen es una sopa de fideos que se sirve caliente y generalmente está compuesto por un caldo sabroso, fideos de trigo, y una variedad de ingredientes complementarios.

En este taller aprenderás el proceso de preparación de este plato tradicional japonés, cuya elaboración implica una combinación cuidadosa de todos sus ingredientes para lograr un equilibrio de sabores y texturas. Explicaremos los tipos más importantes de ramen como el de carne, pescado, miso, seco, etc (shio, tonkotsu, miso, shoyu). Diferenciaremos las varias  proteínas usadas para el caldo y guarniciones.

ELABORACIONES:

  • Nos centraremos en el ramen más famoso de Japón: shoyu ramen. Elaborado a base de caldo de cerdo y pollo, se acompaña de fideos, huevos marinados, panceta asada, cebolleta china, algún tipo de verdura, alga nori, aceite aromatizado y tare.

Impartido por: CARLOS CABALLERO
Concursante Top Chef de Antena 3, lidera el proyecto de Pilsaeduca tras su paso por La Deriva.

Premio Jóvenes Cocineros Andaluces, ha trabajado junto a estrellas Michelín como Dani García, Ángel León y su mentor José Carlos García, con quien dirigió el departamento de I+D del restaurante Muelle Uno de Málaga tras gestionar durante 15 años su propio proyecto en Málaga: La Rebaná.

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El mínimo de asistentes para realizar un taller es de 8 personas. Si no se llega a ese número, Pilsaeduca se pondrá en contacto con el cliente para ofrecerle alternativas.

La asistencia a los talleres solo se puede cancelar con un mínimo de 48 horas de antelación a la fecha del taller. Si la cancelación es posterior a dichas 48 horas, el cliente perderá el derecho a la devolución del dinero.

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