Taller Cocina Nikkei

La cocina Nikkei es una fascinante fusión culinaria que combina elementos de la cocina japonesa y peruana, y que forma parte del legado de los descendientes de japoneses que emigraron a Perú en el siglo XIX y XX.

El resultado de esta fusión es una cocina de sabores únicos que representa lo mejor de ambas gastronomías, combinando la delicadeza y la precisión de la cocina japonesa con la riqueza de los ingredientes peruanos, como los ajíes, los ceviches y los mariscos.

Gracias a esta muestra de riqueza y diversidad cultural, la cocina Nikkei tiene actualmente un gran reconocimiento a nivel internacional.

ELABORACIONES:

• Causa Limeña Trufada de Pulpo Grillado
• Zamburiña de Acapulco con Ponzu de Tamarindo
• Papada Confitada con Hierbas Andinas y Salsa de Oriente a Occidente
• Cremoso de Pisco Souer con Suspiros Peruanos

Impartido por: CARLOS CABALLERO
Concursante Top Chef de Antena 3, lidera el proyecto de Pilsaeduca tras su paso por La Deriva.

Premio Jóvenes Cocineros Andaluces, ha trabajado junto a estrellas Michelín como Dani García, Ángel León y su mentor José Carlos García, con quien dirigió el departamento de I+D del restaurante Muelle Uno de Málaga tras gestionar durante 15 años su propio proyecto en Málaga: La Rebaná.