Taller de Repostería

El arte de la repostería se basa en crear un cierre sorprendente para una gran comida, a través de sabores dulces, texturas, colores, emplatados, contrastes…

En este taller aprenderás las técnicas básicas de repostería con las que podrás elaborar diferentes postres, que gracias a su versatilidad pueden ser presentados tanto en vasos como emplatados.

Aprenderás a combinar sabores, texturas y aromas para alcanzar un resultado sorprendente en todos los sentidos. Serás capaz de elaborar diversos platos de alta repostería que podrás replicar en casa o en tu negocio.

MENÚ:

• Banoffe (Caramelo Salado, Mousse de Vainilla, Plátano Salteado, Crumble de Nueces de Pecán)
• Choco Lover (Mousse de Chocolate 70%, Brownie, Cremoso de Chocolate Blanco, Crujiente de Almendras, Perlas de Chocolate)
• Cheesecake de Pasión (Cheesecake, Cremoso de Mango, Maracuyá con Mango, Crumble de Jengibre, Gelatina de Mango)
• Té Matcha Vegano (Mousse de Té Matcha y base de galletas veganas)

Impartido por: CARLOS CABALLERO
Concursante Top Chef de Antena 3, lidera el proyecto de Pilsaeduca tras su paso por La Deriva.

Premio Jóvenes Cocineros Andaluces, ha trabajado junto a estrellas Michelín como Dani García, Ángel León y su mentor José Carlos García, con quien dirigió el departamento de I+D del restaurante Muelle Uno de Málaga tras gestionar durante 15 años su propio proyecto en Málaga: La Rebaná.