Preloader images
Preloader icon

Taller Cocina Creativa: de Tokio a Lima

La cocina de Tokio a Lima fusiona la elegancia de la gastronomía japonesa con la riqueza de los sabores peruanos. Se destacan platos que combinan técnicas como el tataki o el sashimi con ingredientes tradicionales peruanos como ajíes, maíz, yuca y pescados locales. Esta fusión crea una experiencia culinaria única, equilibrando la frescura y la presentación estética japonesa con la intensidad de los sabores peruanos, como en el popular tiradito de pescado con toques de wasabi o el sushi con toques de ají amarillo.

 

ELABORACIONES:

  • Tataki de Salmón, con cremoso de boniato, coco, sésamo y parmesano
  • Causa con Zamburiña acevichada, aguacate asado, sisho y kimchee
  • Gambones al ajillo con crema de ajitomate, salteado de wakame, edamame, cilantro y lima.
  • Anticucho de pollo frito con pak choy, salsa emulsionada de mango chilli dulce acompañado de maíz encurtido y shimeyi
  • Cheesecake de lima tempurizado con cremoso de sake, yuzu y té matcha

 

Impartido por: CARLOS CABALLERO
Concursante Top Chef de Antena 3, lidera el proyecto de Pilsaeduca tras su paso por La Deriva.

Premio Jóvenes Cocineros Andaluces, ha trabajado junto a estrellas Michelín como Dani García, Ángel León y su mentor José Carlos García, con quien dirigió el departamento de I+D del restaurante Muelle Uno de Málaga tras gestionar durante 15 años su propio proyecto en Málaga: La Rebaná.

60

Próximamente, nueva edición.

Avísame cuando vuelva a celebrarse

Categorías:

Descripción

Fecha

Próximamente

53 all

Lugar

Pilsaeduca

Duración

Por determinar

Plazas

15

También te recomendamos…